Vatertag 2023: Finden Sie für Ihren Papa die perfekte Santa-Cruz-Schokolade

Ist dein Vater der Typ, der nicht genug Sport treiben kann, egal welcher Sorte? Oder der frisch gebügelte Typ mit aufgeplatztem Kragen? Wandert er bei jeder Gelegenheit um die Welt … oder sabbert er über seltene Vinylplatten?

Egal welche Leidenschaft Ihr Vater hat, die einheimischen Chocolatiers von Santa Cruz kreieren etwas Besonderes, das genau zu ihm passt. Da am nächsten Sonntag, dem 18. Juni, der Vatertag bevorsteht, lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Ihrem Vater die perfekte Schokoladenkonfektion hinzufügen können, um ihm den Tag wirklich zu versüßen.

Grillmeister werden sich freuen, wenn Sie das Kochen übernehmen: Servieren Sie Papa einen Teller Marinis mit Schokolade überzogenen Speck mit einer Beilage Kartoffelchips – natürlich mit Schokolade überzogen. Zum Nachtisch brauchen Sie nicht die richtigen Kohlen zu besorgen, denn Sie können die Spieße vergessen – Marini's hat S'mores-Schokoriegel vollgepackt mit Graham Crackern und Marshmallows.

Als ältester Schokoladenhersteller in unserer Gegend gibt es Marini's seit 1915, als Victor Marini einen Popcornstand am Santa Cruz Beach Boardwalk kaufte. Er expandierte im Laufe der Zeit und jetzt, vier Generationen später, serviert Marini's Candies immer noch Popcorn – wenn auch heute hauptsächlich im Karamell-Mais-Stil, zusammen mit den typischen Zuckeräpfeln, Salzwasser-Toffee und cremigem Schokoladenfondant, der in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Erdnuss erhältlich ist Butterschokolade und Minzschokolade. Aber die Liste der anderen Schokoladenleckereien lässt sich endlos fortsetzen – mit Schokolade überzogene Gummibärchen, Schokoladen-Meeresschaum, von Hand eingetauchte Nusscluster, Toffee und Trüffel.

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Sein Flaggschiff-Süßwarenladen, der von Nick und Gino Marini betrieben wird, ist täglich am Santa Cruz Wharf geöffnet, und ein viel kleinerer Betrieb im Westside Santa Cruz ist an Wochenenden geöffnet. Wenn Sie Marini's an einem Donnerstag besuchen, können Sie sehen, wie Arbeiter in der von Fenstern gesäumten Dip-Station knusprigen Speck in Kessel mit geschmolzener Schokolade tunken. (Marini's at the Beach, gelegen am Boardwalk, gehört einem anderen Familienmitglied, Joseph Marini III, aber ansonsten sind sie nicht verbunden.)

Nehmen Sie Ihren Vater mit auf eine weltumspannende Schokoladenverkostungstour mit Tiny House, dem neuesten Chocolatier in der Santa-Cruz-Szene. Das Sortiment an Schokoladentafeln aus einer einzigen Herkunft und mit zwei Zutaten erstreckt sich über drei Kontinente und vier Regionen Brasiliens, vom Amazonas bis Bahia. Vereinbaren Sie eine Verkostung einiger Tafeln zu Hause, um Papa einen köstlichen Eindruck davon zu vermitteln, was Terroir für Schokolade wirklich bedeutet.

Die brasilianischen Besitzer Gustavo Hilsdorf und Maiana Lasevicius sind von Natur aus ihr Handwerk – Lasevicius‘ Vater ist ein angesehener handwerklicher Schokoladenhersteller in São Paulo. Nach ihrem Umzug nach Santa Cruz im Jahr 2014 experimentierte das Paar drei Jahre lang, um ihre eigenen Rezepte zu perfektionieren, und begann 2018 mit dem Verkauf ihrer handgefertigten Schokoladenkreationen.

„Heute sind wir das einzige Bean-to-Bar-Schokoladenunternehmen in den USA, das seine Bohnen aus vier verschiedenen Teilen Brasiliens bezieht“, sagt Hilsdorf. „Wir haben sie alle besucht und verwenden in unseren Schokoladen auch Kakao aus Indien, Ecuador und Tansania. Wir verleihen jeder Charge, die wir herstellen, einen Hauch unseres Erbes und verleihen unseren Schokoladen ein unverwechselbares brasilianisches Flair.“

Entschlossen, die gesamte Kakaobohne zu verwenden, haben sie einige ungewöhnliche Produkte perfektioniert, wie Kakaotee und einen dicken Kakaonektar, den Sie anstelle von Balsamico-Essig oder sogar als Süßungsmittel verwenden können. Sie verkaufen auch Nibs, die Sie zum Kochen verwenden können.

Bestellen Sie online – Sie erhalten die Pralinen zwei Werktage nach Ihrer Bestellung. Oder Sie können sie im Wild Roots Market und Mountainside Made in Felton sowie im Mini Mint and Pointside Meat Shop in der 41st Avenue in Pleasure Point kaufen.

Website | Kontakt: [email protected]

Als die Band Barenaked Ladies letztes Jahr die Bühne im Mountain Winery in Saratoga betrat, war der Leadsänger noch dabei, seine mit Donnelly-Schokolade überzogene Eistafel aufzuessen. Es gefiel ihm so gut, dass er sich spontan einen Rap-Song darüber ausgedacht hat. „Gleich danach begannen ihre Fans, Eisriegel zu kaufen“, lacht Richard Donnelly, der in Frankreich eine Kochschule besuchte und bei Schokoladenherstellern in Paris und Brüssel in die Lehre ging, bevor er 1988 seinen Schokoladenladen in der Mission Street in Santa Cruz eröffnete.

„In diesem Raum gab es bereits eine Süßigkeitenküche, und als der Besitzer seinen Laden zum Verkauf anbot, beschloss ich, ihn zu kaufen. Damals waren mein Bruder und ich große Surfer und liebten das Angeln, also war es der perfekte Ort für uns.“ sagt Richard, der Besitzer und Schokoladenhersteller; Bruder Henry kümmert sich um die Herstellung des Karamells und hat auch die schwierige Aufgabe, Chefverkoster des Produkts zu sein.

Donnelly Chocolates schaffte es wirklich auf die Landkarte, als National Geographic es 2012 zu einem der 10 besten Chocolatiers der Welt ernannte, und seine klassischen Schokoladenkonfekte – wie Pralinen gefüllt mit hochwertigem Scotch und Tequila, Schokoriegel, die von Karamell, Nüssen oder exotischen Zutaten triefen – oder Alle anderen Dutzenden ungewöhnlicher Schokoladentafel-Paarungen sind durchweg ausgezeichnet.

Es ist auch für seine intensiv schokoladigen Brownies und Brownie-Mischungen bekannt – die Leute kommen vorbei und kaufen sie regelmäßig für Partys aus. Aber Donnelly-Eisriegel erfreuen sich immer größerer Beliebtheit – stellen Sie sich Mariannes Vanilleeis vor, überzogen mit einer dicken Schicht Donnellys spezieller Milch- oder Zartbitterschokolade – Sie können auch eines mit gerösteten Mandeln oder hausgemachtem Karamell bestellen – und versuchen Sie, bei nur einem aufzuhören.

Website | 1509 Mission St., Santa Cruz | 831-458-4214 | Täglich 12-18 Uhr

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Fußballliebhaber? Golf-Fan? Surfverrückter? Fußball? Tennis? Ganz gleich, welche Sportart Papa leidenschaftlich liebt, Mackenzies Chocolates macht sie in Vollmilch- oder dunkler Schokolade: Sie werden Surfbretter, Golfschläger, Forellen für den Angler sehen – sogar Computer für den Gamer, wenn Ihr Papa so Sport treibt.

Der erstaunliche Detaillierungsgrad jedes Stücks wird durch einen sorgfältigen Temper- und Abkühlprozess ermöglicht, und die Anzahl der Artikel, die Mackenzies formt, ist überwältigend. „Wir haben über 2.000 Formen“, sagt Ian Mackenzie, „wenn Sie also nicht finden, was Sie wollen, können Sie immer fragen, wie die Dame, die neulich vorbeikam und wissen wollte, ob wir jemals Eichhörnchen gemacht haben. ‚Welche Art?‘ ?' Ich fragte sie: ‚Wir machen fünf verschiedene!‘“

Ians Mutter Thelma gründete den Laden 1984 als Hobby, nachdem ihre Kinder das Haus verlassen hatten. „Damals stellten nur sehr wenige Amerikaner geformte Schokolade her“, sagt er, „also beschlossen meine Eltern, es als Nische auszuprobieren. Es sollte ein Fünfjahresplan sein, aber heute sind wir hier!“

Von allen geformten Pralinen von Mackenzies sind die Schokoladenmuscheln das beliebteste Produkt, egal zu welcher Jahreszeit – und es gibt viele verschiedene Arten von Muscheln, darunter Schokoladenschalenschachteln, die sogar noch mehr Schokoladenschalen enthalten. „Meine Frau scherzt gerne darüber, dass nichts Weihnachten besser symbolisiert als eine Muschel. Heute Morgen haben wir bereits mindestens acht verkauft“, lacht Ian Mackenzie.

Mackenzies stellt auch alle möglichen anderen Süßigkeiten her und verkauft sie, und die gefüllten Pralinen haben ungewöhnliche Formen, wie kunstvoll detaillierte Kronen, pummelige Mäuse und perfekt runde Äpfel mit einem kleinen, mit Karamell gefüllten Stiel.

Website | 1492 Soquel Ave., Santa Cruz | 831-425-1492 | Montag-Freitag 10-17 Uhr

Wenn Ihr Vater eine Vorliebe für alles Klassische hat, hat Ashby Confections die Kunst der handgefertigten Schokolade im luxuriösen europäischen Stil aus außergewöhnlichen Zutaten perfektioniert – Sie finden hier Leckerbissen für den Vater wie mit Schokolade überzogene Mandeln, mit Schokolade überzogenes hausgemachtes Marzipan und flüssige Schokolade mit Toffee gefüllte Pralinen.

Jennifer Ashby gründete ihr Schokoladengeschäft im Jahr 2008 nach ihrem Abschluss am Culinary Institute of America in St. Helena und formt seitdem ihre juwelenartigen Schokoladenkonfekte. Sie bezieht die Zutaten von erstklassigen Schokoladenherstellern und unseren örtlichen Bauernmärkten. Sie verleiht vielen ihrer Schokoladen eine ungewöhnliche Note und einen ungewöhnlichen Geschmack, wie zum Beispiel den säuerlichen, mit Zitronen gefüllten Trüffeln und ihren preisgekrönten frischen Himbeertrüffeln.

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Väter mit großem Appetit sollten sich ihre „Schildkröten“ ansehen – sie werden so anstelle von „Schildkröten“ genannt, weil sie so groß sind. Bei einer solchen Spanne gibt dir Papa vielleicht einfach einen Bissen.

Besuchen Sie ihren Laden und ihre Ladenfront in Scotts Valley, um die Schokoladenauswahl selbst zusammenzustellen, oder suchen Sie auf einem unserer lokalen Bauernmärkte nach ihrem Schokoladentisch.

Website | 16C Victor Square, Scotts Valley | 831-454-8299 | Dienstag-Samstag 11-18 Uhr

Werfen Sie eines dieser Babys neben die erste Tasse Kaffee Ihres Vaters und sehen Sie, was passiert.

Väter auf der ganzen Welt müssen wissen, dass die Bananenschnecke angeblich das Maskottchen unserer Stadt ist, denn 1986 wählten Studenten der UC Santa Cruz das schleimige, schulbusgelbe, den Mammutbaumwald liebende, schalenlose Weichtier, um sie bis zum Ende der Zeit zu repräsentieren.

Mackenzies stellt essbare Schnecken in drei Geschmacksrichtungen her: dunkle Schokolade, Milchschokolade und Erdnussbutter, und diese 4-Zoll-Schokoladennachbildungen zeigen jedes schlampige Detail, einschließlich der Fußfransen und eines Atemlochs namens Pneumostom. In der Zwischenzeit verarbeitet Marini's seine Schnecken zu einem Lutscher-Konfekt mit großen braunen Augen.

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